Osteria la Pievina RISTORANTE IN AGRITURISMO a Serre di Rapolano Siena -
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TRIPPA ALLA FIORENTINA Del Ristorante Osteria la Pievina Chef a domicilio
Carne, Vitello, 4 Persone
1000 G Trippa Assortita, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-
Far bollire la trippa, tagliata a strisce, in acqua salata per un'ora e, nel frattempo, preparate il soffritto con l'olio, la cipolla, la carota, i sedani tritati e le foglie intere di alloro. Preso colore la cipolla, gettarvi la trippa ben scolata assieme a qualche foglia di menta fresca. Lasciar insaporire mescolando, versare il vino, farlo evaporare, quindi aggiungere poca salsa di pomodoro diluita e aggiustata di sale e di pepe. Ultimare la cottura a pentola coperta e fuoco moderato, facendo raddensare la pietanza. Servire con molto formaggio grattugiato.
a presto Miretta e Roberto
Per noi raggiungervi è semplicissimo a Serre di Rapolano SI, Asciano SI, Procedi in direzione est da SS438 verso Strada Provinciale del Pecorile, Svolta a sinistra e imbocca Strada Provinciale del Pecorile, Svolta a destra e imbocca Via Roma, Continua su Via Lauretana Antica, Svolta a sinistra e imbocca Via Martiri della Libertà, Continua su Strada Provinciale 26, Continua su Strada Provinciale 64, Svolta a sinistra verso Via Fonteluco, Prosegui dritto su Via Fonteluco, Serre di Rapolano SI