Osteria la Pievina RISTORANTE IN AGRITURISMO a Bettolle Siena -
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PAPPA COL POMODORO Del Ristorante Osteria la Pievina Chef a domicilio
Primo, Pomodoro, 4 Persone
250 G Pane Toscano Raffermo Di Qualche Giorno, 500 G Pomodori Da Sugo Molto Maturi, 4 Spicchi Aglio, Molte Foglie, Basilico, 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-
Tuffate per mezzo minuto i pomodori in acqua in ebollizione quindi passateli sotto l'acqua fredda, pelateli e spezzettateli scartando i semi. Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere gli spicchi d'aglio spellati e schiacciati. Quando l'aglio sarà imbiondito, unitevi abbondanti foglie di basilico spezzettate e subito dopo i pomodori. Lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma vivace quindi unitevi il pane tagliato a fette sottili, mescolate e, dopo qualche minuto, insaporite con sale e pepe e aggiungete circa tre quarti di litro di acqua calda (e, volendo, anche un dado da brodo). Proseguite la cottura per altri cinque o sei minuti quindi ritirate la casseruola dal fuoco e lasciate riposare la pappa per una ventina di minuti. Al momento di servirla sbattetela un po' con una frusta in modo da disfare il pane. Tipico piatto povero della cucina tradizionale toscana, la pappa al pomodoro era ritenuta una volta un vero toccasana per grandi e piccoli.
a presto Miretta e Roberto
Per noi raggiungervi è semplicissimo a Bettolle SI, Asciano SI, Procedi in direzione est da SS438 verso Strada Provinciale del Pecorile, Svolta a sinistra e imbocca Strada Provinciale del Pecorile, Svolta a destra e imbocca Via Roma, Continua su Via Lauretana Antica, Prendi lo svincolo per Arezzo/Perugia, Entra in SS326, Prendi l'uscita Bettolle per A1 verso Firenze/Roma, Svolta a destra e imbocca Strada Provinciale 63, Svolta a destra e imbocca Via Don Giovanni Minzoni, Bettolle SI.